Alle Weine lassen uns ihre Herkunft und die Handschrift des Produzenten erkennen, denn es kann keinen guten Wein ohne Herkunft geben.


Die meisten Produzenten kenne ich bereits seit Jahren, und einzelne stehen kurz davor. Nur so kann man genau wissen, was man konsumiert.


Das heißt nicht, daß nur österreichischer Wein getrunken wird. Dazu gehört Europa, und mit ganz wenigen Ausnahmen auch etwas Übersee. 

Falls Sie also toskanischen Rotwein trinken, greifen Sie auf toskanische Rebsorten zurück, und nicht auf eine beliebige, nach internationalem Strickmuster gemachte Cabernet-Cuvėe. 


Damit nehmen sie dem Wein  seine Herkunft, seine Berechtigung und letztlich seinen  Wert. Gegen die Vereinheitlichung der Kulturlandschaft  habe ich für meine Karte individuelle Weine aus  heimischen Reben für geschmackliche Vielfalt gewählt. Von den Produzenten unseres Vertrauens bekommen wir  nicht nur individuelle Artefakte ihrer Handwerkskunst, sondern immer auch ein Gesicht, das hinter dem Produkt steht. Darüber hinaus konsumieren wir deren Getränke folglich bewusster. 


Nur durch das Wissen, wer etwas gemacht hat, woraus, mit welchem Ansporn und welcher Philosophie kann ich meinen Gästen (und letztlich mir) guten Gewissens reinen Wein einschenken.


Alle unsere Weine können Sie selbstverständlich zu AB-HOF-PREISEN 

auch erwerben. 

 

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