Beginnt nicht am Teller.

Sondern davor.

Bei dem, was da ist. 

Und bei dem, was man damit macht.

Der erste Gang.

Essen hat mit Herkunft zu tun.

Aber nicht mit Etiketten.

Mit dem, was hier wächst.

Und mit dem, was anderswo Sinn ergibt.

Entscheidend ist nicht, woher etwas kommt.

Sondern warum es hier ist.